豌豆（干）的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)313.00
碳水化合物(克)>65.80
脂肪(克)>1.10
蛋白质(克)>20.30
纤维素(克)>10.40
维生素A(微克)>42.00
维生素C(毫克)>一
维生素E(毫克)>8.47
胡萝卜素(微克)>250.00
硫胺素(毫克)>0.49
核黄素(毫克)>0.14
烟酸(毫克)>2.40
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>118.00
钙(毫克)>97.00
铁(毫克)>4.90
锌(毫克)>2.35
铜(毫克)>0.47
锰(毫克)>1.15
钾(毫克)>823.00
磷(毫克)>259.00
钠(毫克)>9.70
硒(微克)>1.69
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1盘豌豆（干）(400.0克) | 1252大卡 |
| 标准(100克) | 313大卡 |
分类：
谷薯芋、杂豆、主食
豌豆（干）评论：
干豌豆水分含量低、热量高，热量主要来自碳水化合物和蛋白质，常被做成添加油的膨化食品，此类食品不宜多食。
豌豆（干）适宜人群：
一般人群均可食用
豌豆（干）食用效果：
豌豆味甘、性平，归脾、胃经；
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。
豌豆（干）介绍
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
荷兰豆就是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。
豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
豌豆（干）营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆（干）卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 3.1%↓ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 71%↑ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 25.9%↑ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 3.1%↓ |
| 碳水化合物 | 71%↑ |
| 蛋白质 | 25.9%↑ |
| 走路 | 82分钟 |
| 跑步 | 39分钟 |
| 跳绳 | 31分钟 |
| 健美操 | 67分钟 |
| 瑜伽 | 125分钟 |
| 动感单车 | 26分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 39分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 78分钟 |
| 高抬腿(一般) | 39分钟 |
