山药的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)56.00
碳水化合物(克)>12.40
脂肪(克)>0.20
蛋白质(克)>1.90
纤维素(克)>0.80
维生素A(微克)>3.00
维生素C(毫克)>5.00
维生素E(毫克)>0.24
胡萝卜素(微克)>20.00
硫胺素(毫克)>0.05
核黄素(毫克)>0.02
烟酸(毫克)>0.30
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>20.00
钙(毫克)>16.00
铁(毫克)>0.30
锌(毫克)>0.27
铜(毫克)>0.24
锰(毫克)>0.12
钾(毫克)>213.00
磷(毫克)>34.00
钠(毫克)>18.60
硒(微克)>0.55
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1根山药(400.0克，可食部分332.0克) | 186大卡 |
| 标准(100克) | 56大卡 |
分类：
谷薯芋、杂豆、主食
山药评论：
山药热量较低，减肥期间推荐作为粗粮代替主食食用。
山药适宜人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
山药食用效果：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；
不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药介绍
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药，怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。
山药营养价值
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 3%↓ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 84.2%↑ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 12.8% √ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 3%↓ |
| 碳水化合物 | 84.2%↑ |
| 蛋白质 | 12.8% √ |
| 走路 | 15分钟 |
| 跑步 | 7分钟 |
| 跳绳 | 5分钟 |
| 健美操 | 12分钟 |
| 瑜伽 | 22分钟 |
| 动感单车 | 4分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 7分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 14分钟 |
| 高抬腿(一般) | 7分钟 |
