马铃薯的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)76.00
碳水化合物(克)>17.20
脂肪(克)>0.20
蛋白质(克)>2.00
纤维素(克)>0.70
维生素A(微克)>5.00
维生素C(毫克)>27.00
维生素E(毫克)>0.34
胡萝卜素(微克)>30.00
硫胺素(毫克)>0.08
核黄素(毫克)>0.04
烟酸(毫克)>1.10
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>23.00
钙(毫克)>8.00
铁(毫克)>0.80
锌(毫克)>0.37
铜(毫克)>0.12
锰(毫克)>0.14
钾(毫克)>342.00
磷(毫克)>40.00
钠(毫克)>2.70
硒(微克)>0.78
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1个（小）马铃薯(130.0克，可食部分122.0克) | 93大卡 |
| 标准(100克) | 76大卡 |
分类：
谷薯芋、杂豆、主食
马铃薯评论：
碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食，作为菜式食用时，也可适量减少主食。
马铃薯适宜人群：
一般人均可食用。
1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2. 想减肥的人尤其应该吃。
马铃薯食用效果：
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；
还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
马铃薯介绍
土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
马铃薯营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
马铃薯卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 0%↓ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 86.7%↑ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 13.3% √ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 0%↓ |
| 碳水化合物 | 86.7%↑ |
| 蛋白质 | 13.3% √ |
| 走路 | 16分钟 |
| 跑步 | 7分钟 |
| 跳绳 | 6分钟 |
| 健美操 | 13分钟 |
| 瑜伽 | 24分钟 |
| 动感单车 | 5分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 7分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 15分钟 |
| 高抬腿(一般) | 7分钟 |
