红薯的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)99.00
碳水化合物(克)>24.70
脂肪(克)>0.20
蛋白质(克)>1.10
纤维素(克)>1.60
维生素A(微克)>125.00
维生素C(毫克)>26.00
维生素E(毫克)>0.28
胡萝卜素(微克)>750.00
硫胺素(毫克)>0.04
核黄素(毫克)>0.04
烟酸(毫克)>0.60
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>12.00
钙(毫克)>23.00
铁(毫克)>0.50
锌(毫克)>0.15
铜(毫克)>0.18
锰(毫克)>0.11
钾(毫克)>130.00
磷(毫克)>39.00
钠(毫克)>28.50
硒(微克)>0.48
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1个(小)红薯(130.0克，可食部分117.0克) | 116大卡 |
| 标准(100克) | 99大卡 |
分类：
谷薯芋、杂豆、主食
红薯评论：
碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。
红薯适宜人群：
一般人皆可食用
红薯食用效果：
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
红薯介绍
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
红薯卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 1.8%↓ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 93.8%↑ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 4.4%↓ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 1.8%↓ |
| 碳水化合物 | 93.8%↑ |
| 蛋白质 | 4.4%↓ |
| 走路 | 26分钟 |
| 跑步 | 12分钟 |
| 跳绳 | 9分钟 |
| 健美操 | 21分钟 |
| 瑜伽 | 39分钟 |
| 动感单车 | 8分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 12分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 33分钟 |
| 高抬腿(一般) | 12分钟 |
