藕

藕的营养信息

• 营养参数含量(每100克)

• 热量(大卡)70.00

• 碳水化合物(克)>16.40

• 脂肪(克)>0.20

• 蛋白质(克)>1.90

• 纤维素(克)>1.20

• 维生素A(微克)>3.00

• 维生素C(毫克)>44.00

• 维生素E(毫克)>0.73

• 胡萝卜素(微克)>20.00

• 硫胺素(毫克)>0.09

• 核黄素(毫克)>0.03

• 烟酸(毫克)>0.30

• 胆固醇(毫克)>一

• 镁(毫克)>19.00

• 钙(毫克)>39.00

• 铁(毫克)>1.40

• 锌(毫克)>0.23

• 铜(毫克)>0.11

• 锰(毫克)>1.30

• 钾(毫克)>243.00

• 磷(毫克)>58.00

• 钠(毫克)>44.20

• 硒(微克)>0.39

• 分类：

  蔬果和菌藻

• 藕评论：

  藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高，但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的，减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。

• 藕适宜人群：

  一般人群均可食用
  1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
  2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
  3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

• 藕食用效果：

  中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
  能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
  治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
  熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

• 藕介绍

  藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
  藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。 作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

  藕营养价值

  1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
  2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
  3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
  4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

  藕卡里路比例：

  卡路里来源	占比	健康占比
  脂肪	2.4%↓	20%-30%
  碳水化合物	87.5%↑	55%-65%
  蛋白质	10.1%↓	11%-15%

  
  
  

  卡路里来源	占比
  脂肪	2.4%↓
  碳水化合物	87.5%↑
  蛋白质	10.1%↓

  摄入70.00大卡藕热量相当于做以下运动：

  走路	19分钟
  跑步	9分钟
  跳绳	7分钟
  健美操	15分钟
  瑜伽	24分钟
  动感单车	3分钟
  椭圆运动机(轻松)	6分钟
  哑铃(中等轻度)	29分钟
  高抬腿(一般)	6分钟