黄豆芽的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)44.00
碳水化合物(克)>4.50
脂肪(克)>1.60
蛋白质(克)>4.50
纤维素(克)>1.50
维生素A(微克)>5.00
维生素C(毫克)>8.00
维生素E(毫克)>0.80
胡萝卜素(微克)>30.00
硫胺素(毫克)>0.04
核黄素(毫克)>0.07
烟酸(毫克)>0.60
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>21.00
钙(毫克)>21.00
铁(毫克)>0.90
锌(毫克)>0.54
铜(毫克)>0.14
锰(毫克)>0.34
钾(毫克)>160.00
磷(毫克)>74.00
钠(毫克)>7.20
硒(微克)>0.96
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1盘黄豆芽(300.0克) | 132大卡 |
| 标准(100克) | 44大卡 |
分类：
蔬果和菌藻
黄豆芽评论：
水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。
黄豆芽适宜人群：
一般人群均可食用。
1. 青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；
2. 虚寒尿多者慎内服。
黄豆芽食用效果：
中医认为黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
黄豆芽介绍
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
黄豆芽营养价值
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 17.9%↓ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 20.8%↓ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 61.3%↑ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 17.9%↓ |
| 碳水化合物 | 20.8%↓ |
| 蛋白质 | 61.3%↑ |
| 走路 | 7分钟 |
| 跑步 | 3分钟 |
| 跳绳 | 3分钟 |
| 健美操 | 6分钟 |
| 瑜伽 | 12分钟 |
| 动感单车 | 2分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 3分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 18分钟 |
| 高抬腿(一般) | 4分钟 |
