韭菜的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)26.00
碳水化合物(克)>4.60
脂肪(克)>0.40
蛋白质(克)>2.40
纤维素(克)>1.40
维生素A(微克)>235.00
维生素C(毫克)>24.00
维生素E(毫克)>0.96
胡萝卜素(微克)>1410.00
硫胺素(毫克)>0.02
核黄素(毫克)>0.09
烟酸(毫克)>0.80
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>25.00
钙(毫克)>42.00
铁(毫克)>1.60
锌(毫克)>0.43
铜(毫克)>0.08
锰(毫克)>0.43
钾(毫克)>247.00
磷(毫克)>38.00
钠(毫克)>8.10
硒(微克)>1.38
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 1把韭菜(250.0克，可食部分225.0克) | 59大卡 |
| 标准(100克) | 26大卡 |
分类：
蔬果和菌藻
韭菜评论：
胡萝卜素和钾含量很高的蔬菜，热量较低，因其较辛辣，故MC期间不宜食用。
韭菜适宜人群：
一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人；
2. 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜食用效果：
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
韭菜介绍
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用种的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。
温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
韭菜营养价值
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 30.0% √ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 35.6%↓ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 34.4%↑ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 30.0% √ |
| 碳水化合物 | 35.6%↓ |
| 蛋白质 | 34.4%↑ |
| 走路 | 6分钟 |
| 跑步 | 3分钟 |
| 跳绳 | 2分钟 |
| 健美操 | 5分钟 |
| 瑜伽 | 9分钟 |
| 动感单车 | 2分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 3分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 12分钟 |
| 高抬腿(一般) | 4分钟 |
