竹笋的营养信息
营养参数含量(每100克)
热量(大卡)19.00
碳水化合物(克)>3.60
脂肪(克)>0.20
蛋白质(克)>2.60
纤维素(克)>1.80
维生素A(微克)>一
维生素C(毫克)>5.00
维生素E(毫克)>0.05
胡萝卜素(微克)>一
硫胺素(毫克)>0.08
核黄素(毫克)>0.08
烟酸(毫克)>0.60
胆固醇(毫克)>一
镁(毫克)>1.00
钙(毫克)>9.00
铁(毫克)>0.50
锌(毫克)>0.33
铜(毫克)>0.09
锰(毫克)>1.14
钾(毫克)>389.00
磷(毫克)>64.00
钠(毫克)>0.40
硒(微克)>0.04
| 单位 | 热量 |
|---|---|
| 一小碗竹笋(100.0克) | 19大卡 |
| 一大碗竹笋 （200.0克) | 38大卡 |
分类：
蔬果和菌藻
竹笋评论：
鲜竹笋的可食用部分水分较多，纤维含量较高，热量很低，其钾含量比较高，可帮助缓解水肿，推荐在减肥期间食用。
竹笋适宜人群：
一般人群均可食用。
1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋食用效果：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
竹笋介绍
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
竹笋营养价值
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4. 增强机体免疫力：
一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋卡里路比例：
| 卡路里来源 | 占比 | 健康占比 |
|---|---|---|
| 脂肪 | 20.2% √ | 20%-30% |
| 碳水化合物 | 41.1%↓ | 55%-65% |
| 蛋白质 | 38.7%↑ | 11%-15% |
| 卡路里来源 | 占比 |
|---|---|
| 脂肪 | 20.2% √ |
| 碳水化合物 | 41.1%↓ |
| 蛋白质 | 38.7%↑ |
| 走路 | 5分钟 |
| 跑步 | 2分钟 |
| 跳绳 | 1分钟 |
| 健美操 | 4分钟 |
| 瑜伽 | 9分钟 |
| 动感单车 | 2分钟 |
| 椭圆运动机(轻松) | 3分钟 |
| 哑铃(中等轻度) | 12分钟 |
| 高抬腿(一般) | 4分钟 |
